- Información
- Chat IA
Alimentos COMO Reguladores DE LA ExpresiÓn GÉnica Y DE LA Microbionta
Economia (0123)
Universidad Politécnica de Puebla
Comentarios
Vista previa del texto
Cruz Mondragon Patricia Ivonne ALIMENTOS COMO REGULADORES DE LA EXPRESIÓN GÉNICA Y DE LA MICROBIONTA De acuerdo con la conferencia de la maestra Guadalupe Esquivel, donde se abordaron temas enfocados en los alimentos, es decir, su microbionta en el ser humano, así mismo, de cómo la genética ha sido fundamental para entender los diferentes procesos que se llevan a cabo en la alimentación. Se pueden destacar los siguientes putos abordados en la conferencia. Los alimentos como reguladores de la microbionta existente en el ser humano, y están vinculados con dos cosas fundamentales, los genes, el efecto regulador y mediador, este último, está vinculado con el micro-huésped del organismo y específicamente con su microbionta. Por eso, los alimentos son de suma importancia para el desarrollo del ser humano. A partir de los años 80’s la nutriología comenzó hablar de aspectos génicos; un ejemplo que causo polémica en enfermedades de niños fue la fenilcetonuria, donde los menores de edad, nacían sin la enzima que permite metabolizar la fenilalanina; dicha enfermedad era un error innato en el metabolismo del individuo, que se detectaba en los primeros tres años de vida. Este fue el primer acercamiento que el ser humano vínculo con la importancia que la expresión génica influía en el desarrollo y metabolismo del ser humano. La genética y nutrición fue enlazándose con las interacciones huéspedmicrobionta todo gracias a las técnicas y tecnologías presentes en la vida del ser humano. Se habla de una genética nutricional, la cual se divide en dos tipos: La nutrigenetica: es el estudio de las poblaciones de los polimorfismos y sus respuestas a ciertas dietas. La nutrigenomica: estudia la respuesta de los nutrientes en la expresión de los genes relacionados con el metabolismo y la nutrición; es decir, se trata de los nutrimentos y moléculas biológicamente activas. El metabolismo junto con la nutrición trabajan para llevar acabo la acción a nivel molecular para síntesis de moléculas, todas estas funciones las lleva a cabo la mitocondria, este organelo es de suma importancia, pues es aquí donde sucede una gran cantidad de funciones para el organismo. Un concepto importante en el tema de nutrigenomica es el factor de transcripción, el cual es una proteína censora de nutrimentos que se une a secuencias específicas de DNA controlando la transcripción del DNA al RNAm, es decir, controla el flujo de la información. Este factor es el encargado de detener el proceso metabólico, donde un gen puede ser regulado por uno o varios factores de transcripción. Ejemplo de dichos factores son: el ChREBP, sensor de glucosa; el PPAR-alfa, sensor de ácidos grasos y el LXR este factor actualmente es de suma importancia, pues esta vincula con el colesterol dietario y como sabemos este es un problema que actualmente la sociedad padece. Cruz Mondragon Patricia Ivonne Actualmente se conocen los mecanismos de los nutrimentos de hidratos de carbono simples, cuando se consumen en exceso se modifica la expresión de genes en hígado ocasionando una alteración en la sobreproducción de acetil-CoA y por ende hay un aumento de ácidos grasos y con ello el tejido adiposo. En la vida cotidiana un ejemplo común es la ingesta de un huevo acompañado con tocino o bien una hamburguesa, estos alimentos están vinculados con el factor de transcripción SREBP-1 (lipogénesis) hay un exceso de proteínas y por ende hay exceso de ácidos grasos o bien, ingerir leche causa un exceso de la caseína y por ende este se vincula nuevamente con el factor mencionado anteriormente. Los alimentos de origen vegetal contienen aceites vegetales que activan el factor de transferencia PPAR-alfa, generando la oxidación de grasa para lograr una mejor función de esta fuente de energía de almacenamiento para el ser humano. O bien la proteína que se encuentra presente en la soya evita picos de glucosa porque expresa menos el sensor SREBP-1 ya que ocasiona un bajo nivel en los triglicéridos. Entonces, la microbionta intestina conformada por (10 12) de “habitantes” en el organismo, el cual está conformado por: hongos, levaduras, bacterias y virus (en menor cantidad). Su origen puede vincularse con la etapa fetal, es decir, el proceso de nacimiento y la lactancia materna; dicha microbionta se vuelve permanente después de los tres años donde deja de ser microbionta temporal y pasa a ser permanente. Cabe mencionar que la microbionta temporal está dada por alimentos ricos en micobiontes. Además es relevante mencionar que un concepto fundamental en este tema, es la disbiosis, la cual habla de la perdida de variedad de microorganismos que conforman la microbionta permanente. Podemos definirla como la menor producción de butirato, aumento de patógenos, aumento de toxinas bacterianas, aumento de procesos inflamatorios ocasionando una mayor concentración de metabolitos procarcinógenos (fenoles, p-cresol, amonio, aminas pro-inflamatorias). Este desbalance del equilibrio microbiano está vinculado con un exceso de grasas saturadas, de hidratos de carbono simples y un exceso de proteínas. Su descubrimiento fue gracias a las técnicas moleculares del año 2004 por Bäckhed quien experimento en ratones C57BL/6 a los cuales les indujo una dieta alta en grasas lo que causo alteración en Firmicutes/ Bacteroidetes, cuando se produce nutrimentos de grasas hay una gran presencia de bacteria Gram (+), lipopolisacaridos y peptidoglicanos. Finales podemos hablar de la importancia de alimentos-genes-microbionta; el reto y oportunidad: cuidado de salud y desarrollo de productos, así mismo una mayor investigación científica: evidencia clínica suficiente y de calidad. Las intervenciones positivas hacen referencia a productos alimenticios con propósito especifico como lo son los probióticos y prebióticos.
Alimentos COMO Reguladores DE LA ExpresiÓn GÉnica Y DE LA Microbionta
Materia: Economia (0123)
Universidad: Universidad Politécnica de Puebla
